砂仁是西双版纳的一种特色药材，也是一种重要的调味品。它的外形粗糙，表皮像版纳的红土地。勐腊寨子种的 “云砂 8 号” 药效比国标高出一半多。砂仁具有去腥膻、添香解腻的作用，在烹饪中加入砂仁，可以提升菜肴的鲜味。例如在卤牛肉时丢两颗砂仁，会让牛肉的味道更加鲜美；砂仁炖鸡更是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。