傣家人制作手工红糖的工艺传承已久，砍来当天的新鲜甘蔗榨汁，然后用土灶柴火慢熬 12 个钟头，期间阿嬢要搅动糖浆 999 回，这样才能锁得住甘蔗的鲜活劲儿。熬制出的红糖呈琥珀色，质地柔软，香气浓郁，味道纯正，具有浓郁的甘蔗香味，口感甜而不腻。傣族手工红糖不仅可以直接食用，还可以用来泡水、煮粥、做甜品等。