剁生

剁生是傣族的传统美食，也是外地人又怂又馋必打卡的菜品。将新鲜黑猪肉剁成肉泥，拌上小米辣、野芫荽、酸柠檬，再浇上一勺灵魂酸笋汁。其酸辣鲜香的味道在舌尖炸开，比生腌更野，比刺身更烈。当地人吃剁生讲究肉必须当天现杀，嚼起来有颗粒感才够劲儿，配上糯米饭团，能让人感受到热带雨林的狂野和傣家人的热情。