傣味包烧是将食材用芭蕉叶或木冬叶包裹，放在火塘或烤架上烤制。可选用各种肉类、蔬菜、菌类等食材，将其切成小块或薄片，加入辣椒、花椒、姜、蒜、香茅草等调料拌匀后包裹起来。在烤制过程中，调料与食材充分融合，既能锁住食材汁水，又能避免炙烤过度。打开叶子，香气扑鼻，食材保留了原汁原味，同时带有叶子的清香，口感鲜嫩，味道浓郁。